Toplu Yemek Hizmetleri

Her ürün çeşidine göre, uygun depo ve sıcaklıkta depolama yapmak. Personeli depo kullanım kuralları hakkında düzenli olarak bilgilendirmek.

%100 gıda güvenliğini sağlamak için, mutfakta kritik kontrol noktalarını belirlemek, tehlike analizlerini yapmak ve önlem almak. Hammaddelerin mamul haline getirilmesi, işlenmesi, pişirilmesi, soğutulması, sevkiyatı ve servisinde kritik kontrol noktalarını dikkate almak. Dondurulmuş ürünlerin çözdürülmesini, gıda güvenliği kurallarına göre yapmak. Üretim ve serviste kişisel hijyen kurallarına uymak. Üretim ve servis ekipmanlarının temizlik ve dezenfeksiyonuna dikkat etmek. Personeli düzenli olarak sağlık kontrolünden geçirmek.

Üretimde kullanılan suyun mikrobiyolojik kontrollerini düzenli olarak yaptırmak. İçme sularından alınan örnekleri, onay yetkisi olan laboratuvarlarda düzenli olarak analiz ettirmek. Yemeklerden alınan örnekleri, onay yetkisi olan laboratuvarlarda düzenli olarak analiz ettirmek. Yüzeylerdeki mikrobiyal yük analizlerini (SWAB), onay yetkisi olan laboratuvarlarda düzenli olarak yaptırmak.

Ulusal ve uluslararası yasal yükümlülükleri yerine getirmek. Çevre bilincine sahip tedarikçilerle çalışmayı tercih etmek. Şirket içi eğitimler vererek, çalışanlarımıza Avrupa standardında çevre bilinci kazandırmak. Üretimde, serviste, temizlikte ve ilaçlamada “Çevre Dostu” ürünler kullanmak. Çevre bilincine katkıda bulunmak için, ilgili STK'larla yerine göre iş birliği yapmak. Evsel atıkların kontrolünün yanı sıra dönüşüm atıklarının ayrıştırılarak lisanslı firmalara teslim edilmesi ile geri dönüşümüne katkı sağlamak.